泡面3分鐘，解毒32天？關(guān)于泡面那些事，醫(yī)生一次性給你講個(gè)明白

　　正所謂：科技改變世界，懶人推動發(fā)展。

　　世間上所有發(fā)明創(chuàng)造的背后，少不了有一股強(qiáng)大力量是懶人們所貢獻(xiàn)的。

　　尤其是方便面，每到深夜加班回家，饑腸轆轆地，突然泡上一碗方便面。

　　荷包蛋滋滋作響，火腿腸柔軟而滾燙，勁道的面在香蔥和肉醬中被挑起，那濃濃的鄉(xiāng)愁便飄散在令人垂涎三尺的熱氣之中。

每一個(gè)中國人，一年中最少要吃29袋泡面

　　2018年數(shù)據(jù)顯示：我國22家最主要的方便面企業(yè)，年度總銷售額達(dá)到了515億元！

　　這是一種什么概念？按照我國總?cè)丝趽Q算，相當(dāng)于這一年我國平均每個(gè)人最少吃了29袋泡面。

　　俗話說：人紅是非多，同樣泡面也有各種各樣的謠言。那么這些謠言，到底有多不可靠呢？

　　你吃一包方便面，身體解毒卻需要32天？

　　首先，方便面的制作辦法相當(dāng)簡單，它的主要成分其實(shí)就是小麥面粉和脫水蔬菜包以及調(diào)味料、食用油等等，它們都是補(bǔ)充人體營養(yǎng)的食物。

　　而方便面的主要成分以及制作流程，其實(shí)跟傳統(tǒng)的手工面食沒有區(qū)別，現(xiàn)在市面上購買到的方便面主要有油炸和非油炸兩類。

　　所謂油炸，就是讓面餅通過高油溫炸制脫水，而非油炸這是高溫烘干脫水；

　　因此，泡面本身并不含有任何的防腐劑，無論是脫水蔬菜還是面餅本身，都不符合微生物和細(xì)菌寄生的條件，因此根本不需要額外添加任何的防腐劑。

　　而且方便面的營養(yǎng)價(jià)值與其他面食、油炸食物差不多，在進(jìn)入身體之后通常4-6小時(shí)左右就會被身體消化。

　　所以，說吃一次泡面需要32天排毒，完完全全就是謠言。

　　油炸面餅，是否會產(chǎn)生致癌物呢？

　　油炸面餅的過程中，會產(chǎn)生2a類致癌物丙烯酰胺，經(jīng)常吃泡面會有致癌性。但這種說法其實(shí)也從科學(xué)角度站不穩(wěn)腳跟。

　　要知道，高淀粉、低蛋白、高脂肪類食物在高溫烹調(diào)的環(huán)境下，無論是油炸或非油炸，都會或多或少地產(chǎn)生丙烯酰胺。

　　這種物質(zhì)也的確是被列入了2a致癌物中。

　　但2a致癌物指的并不是絕對會致癌的物質(zhì)，而是對人體可能存在致癌性，但卻未得到人體致癌的權(quán)威數(shù)據(jù)和研究報(bào)告。

　　再加上，越過劑量談毒性，無疑就是耍流氓。

　　在臨床看來，方便面中所含的微量丙烯酰胺成分，遠(yuǎn)不足以對人體健康造成危害。如果說吃泡面就會致癌，這也是謠言。

　　泡面包裝盒，是否會與熱水溶解出有害物質(zhì)？

　　方便面包裝盒所使用到的材料現(xiàn)如今都是紙、聚乙烯、聚丙烯等材質(zhì)。

　　桶裝方便面內(nèi)壁其實(shí)就是聚乙烯鍍膜，它有極高的耐熱性，其熔點(diǎn)可達(dá)到110℃以上。所以，這些材料并不會被開水溶解，更不可能會對身體造成損傷。

　　泡面，的確并不那么健康

　　方便面最大的罪，就是高油高鹽。通常一桶方便面（面餅 85 克、調(diào)味包 27 克）就含有6.6克鹽，這已經(jīng)超過了每人每日推薦的6克限量。

　　而脂肪也是如此，其含量可達(dá)到21.6克，這也已經(jīng)超過了每人每日烹調(diào)油的推薦攝入量也不過25～30克。

　　再加上面餅通常又是油炸，極快容易氧化，從而產(chǎn)生加速身體衰老的脂質(zhì)過氧化物，而且B族維生素也幾乎損失殆盡。

　　不過只要不是經(jīng)常吃，其實(shí)也不必過于擔(dān)心。

　　當(dāng)然，你也可以在吃泡面時(shí)選擇健康的模式：比如調(diào)味包只用1/4，再配上黃瓜、雞蛋、鹵蛋等，在吃的時(shí)候少喝湯就好了。

　　不過話說，誰又能抵得住泡面的那口湯呢？

責(zé)編：周曉明

來源：人民日報(bào)