禾樂酒業(yè)：品味五彩糯米酒 靜享“微醺時刻”

?新冷水江6月23日訊（郭渺洋 劉毅斌 吳凱）唐宋時期，果酒風靡一時。無論是被稱為“桂酒”的龍眼酒，還是被譽為“紫羅衣”的荔枝酒，都深受大眾喜愛。今天，位于冷水江市禾青鎮(zhèn)的湖南禾樂酒業(yè)，通過古法釀造搭配時令果汁生產(chǎn)的五彩糯米果酒風味獨特，就讓我們一起去嘗嘗。

走進禾樂酒業(yè)的釀酒廠，一陣酒香撲鼻而來。室內(nèi)，一口口大缸整齊排列著。上乘酒往往離不開優(yōu)質(zhì)的原料和步步考究的工藝。禾樂酒廠釀酒采用原料全部來自自家稻田。2012年，禾樂酒業(yè)負責人黃明祥、黃明仁兄弟流轉(zhuǎn)了700畝稻田，種植了300畝五彩糯米，通過古法釀造工藝，將黑、紅、白、紫、彩五種顏色的糯米混合在一起，使其自然發(fā)酵，釀成的甜酒原漿比一般白糯米釀酒更加濃郁，且富含花青素。

湖南禾樂酒業(yè)有限責任公司法人黃明祥說道：“我們酒廠配備了所有設(shè)備，其中有滅菌、過濾、發(fā)酵、蒸餾多種生產(chǎn)需求設(shè)備，有一套完整的果酒生產(chǎn)工藝?！?/p>

黃明祥自2012年開始種植水稻，受天氣影響，收成很不穩(wěn)定。為擺脫“靠天吃飯”的命運，2020年開始種植五彩糯米，并著手成立湖南禾樂酒業(yè)有限責任公司。乘著鄉(xiāng)村振興的東風，公司逐步形成了一套完整的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈，幫助30余位村民實現(xiàn)了就近就業(yè)。

湖南禾樂酒業(yè)有限責任公司法人黃明祥說道：“禾青釀酒歷史悠久，基本上每家每戶都有釀酒的手藝，通過我們禾樂酒業(yè)，可以延長我們釀酒工業(yè)鏈，讓更多的村民參與到其中，享受到產(chǎn)業(yè)紅利，帶動附近村民共同致富?！?/p>

兄弟倆通過考察發(fā)現(xiàn)，冷水江市本地水果的深加工利用率較低，甚至部分水果基地因為滯銷出現(xiàn)了大面積量浪費，如何幫助果農(nóng)解決水果滯銷問題？禾樂酒業(yè)開始探索合作模式，試圖找到提高果酒價值的方法。

湖南禾樂酒業(yè)有限責任公司經(jīng)理黃明仁說道：“未來我們禾樂酒業(yè)還將與我們冷水江市本地的水果基地合作，創(chuàng)造我們本地的水果味特色甜酒，賦予產(chǎn)品更高價值，通過價值轉(zhuǎn)換實現(xiàn)合作共贏?！?/p>

果酒的低度數(shù)和好口感，深受年輕人，特別是女性群體的喜愛。同時，果酒打破了飲酒場合的限制，走進了各種細分的生活場景。無論是一個人的小酌，還是下班后的微醺，都是不錯的選擇。在不久的將來，禾樂酒業(yè)還將打造一間小酒館或者酒屋。屆時，大家可到店內(nèi)品嘗各種口味的五彩糯米果酒，讓我們一起期待吧！

作者：郭渺洋 劉毅斌 吳凱

責編：康玉潔

來源：冷水江市融媒體中心