站上風(fēng)口的臨期食品能否自成一派？

“臨期商品、折扣特賣”為主題的商超和門(mén)店悄然興起，臨期特賣也加速呈現(xiàn)連鎖化、品牌化的擴(kuò)張趨勢(shì)

站上風(fēng)口的臨期食品能否自成一派？

據(jù)公開(kāi)資料顯示，主營(yíng)臨期食品的折扣連鎖超市小象生活日前已完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資。繼天使融資之后，間隔短短一年的時(shí)間，小象生活再次獲得融資，足見(jiàn)資本市場(chǎng)對(duì)臨期食品賽道的熱情。

近兩年，臨期食品行業(yè)煥發(fā)了生機(jī)，成為熱門(mén)的線下零售業(yè)態(tài)之一?！芭R期商品、折扣特賣”為主題的商超和門(mén)店悄然興起，臨期特賣也加速呈現(xiàn)連鎖化、品牌化的擴(kuò)張趨勢(shì)。

賣點(diǎn)突出迅速出圈

“6.9元的沐浴露、3元一罐的雀巢咖啡、5元的法國(guó)巴黎水、半價(jià)銷售的樂(lè)事薯片，德亞純牛奶20元一箱，在這里都可以買到。”6月25日，在北京一家臨期商品折扣店，90后消費(fèi)者孫女士正在肆意地“買買買”。她告訴記者，價(jià)格如此便宜的秘訣就是產(chǎn)品多了“臨期”二字。

近兩年，臨期食品折扣店持續(xù)走俏，尤其受到年輕群體的關(guān)注。在一眾零食愛(ài)好者的眼中，這里是薅羊毛的天堂。

記者近期走訪了北京的好特賣、嗨特購(gòu)等臨期食品折扣店，這些店里銷售的商品基本為市場(chǎng)普遍售價(jià)的1折至5折。貨架上的食品距過(guò)期一般還有2～3個(gè)月，有的甚至達(dá)半年以上?！暗蛢r(jià)策略擊中了價(jià)格敏感型消費(fèi)者，復(fù)購(gòu)率一般超過(guò)五成?！币慌R期食品超市的商家告訴記者。

臨期食品的意思，就是“瀕臨保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期”內(nèi)的產(chǎn)品。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，臨期食品是一個(gè)早就存在的現(xiàn)象，主要商品來(lái)源一個(gè)是外貿(mào)進(jìn)來(lái)的非暢銷品牌的尾貨，另一部分則是已有的消費(fèi)品牌和零售渠道的庫(kù)存。這些尾貨以前一般只在一些“灰色地帶”進(jìn)行銷售，像夫妻店、批發(fā)市場(chǎng)等，沒(méi)有形成品牌化。專營(yíng)臨期食品折扣店的出現(xiàn)，能讓消費(fèi)者以更低的價(jià)格享受到產(chǎn)品，同時(shí)還能幫助商家消耗庫(kù)存、提高轉(zhuǎn)化。

品類豐富、價(jià)格便宜，令折扣零售店迅速出圈，業(yè)態(tài)持續(xù)擴(kuò)張，廣泛進(jìn)入社區(qū)、購(gòu)物中心、寫(xiě)字樓、街鋪等多種場(chǎng)景，跑出了好特賣、嗨特購(gòu)、小象生活等一批專營(yíng)臨期食品折扣的超市，遍布一線城市到縣城市場(chǎng)。

折扣超市的熱度持續(xù)走高，助推臨期食品行業(yè)加速發(fā)展。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年臨時(shí)食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)318億元，2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)401億元。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，臨期食品和尾貨賽道是典型的千億元賽道，實(shí)現(xiàn)這個(gè)賽道的品牌化和連鎖化進(jìn)程，才剛剛啟程。

業(yè)態(tài)進(jìn)一步多元化

找到“寶藏”的不只是消費(fèi)者，還有各路資本。2021年以來(lái)臨期食品行業(yè)多個(gè)品牌獲得融資，包括好特賣、繁榮集市、小象生活、嗨特購(gòu)在內(nèi)的多家企業(yè)，紛紛斬獲融資。同時(shí)，臨期食品賽道也變得擁擠起來(lái)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)新增臨期食品企業(yè)125家。

以頭部企業(yè)好特賣為例，不到3年已經(jīng)完成5輪融資，其目前已在北京、上海、深圳、廣州等多個(gè)重點(diǎn)城市布局超過(guò)400家門(mén)店，預(yù)計(jì)未來(lái)三年門(mén)店總數(shù)將超過(guò)5000家。

除了這些新晉品牌，大型的零售商超也紛紛搶灘折扣店。盒馬、永輝超市、蘇寧等傳統(tǒng)商超品牌都已入局。其中，蘇寧計(jì)劃在今年開(kāi)設(shè)100家折扣店，主要銷售網(wǎng)紅代購(gòu)、折扣商品、進(jìn)口休閑為主融合日常生活必需品。盒馬也看上了臨期食品這檔生意，去年10月，盒馬生鮮奧萊橫空出世，主要出售各門(mén)店當(dāng)天沒(méi)賣完的“日日鮮”商品。

此外，記者走訪中發(fā)現(xiàn)，在北京一些世紀(jì)華聯(lián)超市、物美生活超市，以及便利蜂、711等便利店，在各門(mén)店入口處均設(shè)有“特價(jià)活動(dòng)專區(qū)”，擺放著薯片、飲料等各類打折促銷的臨期食品。在線上渠道，拼多多、天貓、淘寶等電商平臺(tái)從2020年底開(kāi)始也陸續(xù)出現(xiàn)了不少臨期食品折扣店。京東平臺(tái)上，有商家售賣進(jìn)口臨期餅干商品折扣力度低至1~2折，拼多多平臺(tái)的臨期辣條商品月銷量達(dá)到10萬(wàn)件以上。可以說(shuō)，在多重因素的共同作用下，臨期折扣店的業(yè)態(tài)正逐步走向成熟。

運(yùn)營(yíng)模式可否持續(xù)

值得關(guān)注的是，在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，有部分臨期食品商店，所售商品并不局限于食品，還包括酒水、護(hù)膚品、日用品等其他并未臨期的商品。相比大眾耳熟能詳?shù)钠放?，大量新品牌或自有品牌已成為店?nèi)的主力商品。這些商品大都為正期產(chǎn)品，產(chǎn)品類別囊括咖啡、巧克力、螺螄粉、小火鍋、鹵味等，售價(jià)基本為五折左右。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，將臨期食品作為引流工具，可以化解流量困局，店鋪在獲得穩(wěn)定客源之后，延伸出賣正期商品的模式，有利于增加營(yíng)收利潤(rùn)，解決商品貨源不穩(wěn)定的難題，同時(shí)也給新品牌提供了鋪貨渠道，使行業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)了可持續(xù)性。

但伴隨而來(lái)的質(zhì)疑聲也不斷，關(guān)于貨源緊缺，臨期食品折扣店產(chǎn)品不臨期，而是陳列眾多小品牌產(chǎn)品的聲音不斷出現(xiàn)。

在美團(tuán)和小紅書(shū)等平臺(tái)上有消費(fèi)者吐槽，慎買折扣店里的不知名品牌商品，甚至還有人發(fā)布了相關(guān)避坑指南。同時(shí)一些消費(fèi)者對(duì)食品安全也產(chǎn)生質(zhì)疑。黑貓投訴平臺(tái)上就有消費(fèi)者稱，在臨期食品商店購(gòu)買咖啡凍干粉結(jié)塊出現(xiàn)霉斑、買到過(guò)期化妝品商家拒絕賠償?shù)鹊取?/p>

在臨期特賣領(lǐng)域，日本誕生了堂吉訶德，作為一個(gè)零售新業(yè)態(tài)，在中國(guó)同樣可以成為零售業(yè)的重要補(bǔ)充。在這個(gè)與時(shí)間賽跑的行業(yè)，機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)并存，臨期食品商家需要在供應(yīng)鏈、營(yíng)銷、物流方面修煉好內(nèi)功，形成規(guī)模和品牌效應(yīng)，既要有“好價(jià)格”吸引消費(fèi)者，還要有“好產(chǎn)品”留住消費(fèi)者，才能在發(fā)展中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。（記者 楊冉冉）

責(zé)編：楊雅婷

來(lái)源：工人日?qǐng)?bào)