春天的味道 春菜“搶鮮”上市 引爆舌尖味蕾

新冷水江2月23日訊（潘雁平 蔡文瓊）春日吃春菜，是順應(yīng)時(shí)令的美事。這兩天，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在冷江市場(chǎng)等地，薺菜、小竹筍、野蔥等專屬于春天的美味已經(jīng)“搶鮮”上市，市民紛紛搶購(gòu)“嘗鮮”。

記者潘雁平：“春天已經(jīng)來(lái)到，像我們冷水江人喜歡的野菜也已經(jīng)陸續(xù)上市，在我身后的冷江市場(chǎng)的一些攤位上，也已經(jīng)擺上了香椿、 薺菜、小筍。那么它們的價(jià)格怎么樣呢？銷量又如何？我們一起去了解一下?！?/p>

菜市場(chǎng)攤主段女士說(shuō)道：“今天在山里扯了好多薺菜，很新鮮，這個(gè)薺菜賣八塊錢一斤，很多人吃，有人買回去拿來(lái)做火鍋，有人拿來(lái)做餃子吃，有人拿來(lái)煮雞蛋，做青菜也可以吃，吃了特別好?！?/p>

市民鄒女士退休后就負(fù)責(zé)全家人的伙食。每天，她都會(huì)在冷江市場(chǎng)里尋覓著最新鮮可口的食材。好不容易盼到鮮嫩翠綠的薺菜上市，鄒女士高興不已，迅速下單購(gòu)買。

市民鄒女士說(shuō)道：“豆腐跟薺菜一起拿來(lái)做湯，最好是拿來(lái)包餃子，給我孫子拿來(lái)包餃子吃?！?/p>

市場(chǎng)里，最吸引人眼球的要數(shù)這一捆捆翠綠挺拔的小竹筍。作為春天最鮮嫩爽口的野菜，小竹筍和任何一種葷菜都能成為“最佳拍檔”。

攤主段女士說(shuō)道：“這個(gè)（筍子）每年才到這個(gè)季節(jié)才有，這個(gè)筍子買的人很多，買了炒臘肉炒牛肉炒干魚都可以，都很好吃的。”

攤主曾老板說(shuō)道：“筍是50多塊錢一斤，這是本地的，今年不算貴，往年剛上市的時(shí)候是70、80元一斤，今年還比較便宜?！?/p>

如果說(shuō)，小竹筍是市場(chǎng)里的“人氣擔(dān)當(dāng)”，那香椿就是“春菜”中的“貴族代表”。攤主李老板告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)賣的香椿都是從長(zhǎng)沙進(jìn)來(lái)的，價(jià)格也尤其“貴氣”。

攤主李老板說(shuō)道：“椿賣了一個(gè)多禮拜了，現(xiàn)在130元到140元（1斤），都是飯店買。椿怎么吃呢？像我們冷水江人的話，那個(gè)炒雞蛋，好像有一些人拿來(lái)炒泥鰍?！?/p>

據(jù)介紹，這些時(shí)令菜前后能賣上一個(gè)月。隨著氣溫持續(xù)回升，像本地香椿、蕨菜、馬齒莧、魚腥草等“春日限定菜”也會(huì)陸續(xù)上市。雖然還得再等上一段時(shí)間，不過(guò)“好菜不怕晚”，讓我們一起期待“春日限定”的那一味。

作者：潘雁平 蔡文瓊

責(zé)編：康玉潔

來(lái)源：冷水江市融媒體中心