喜迎新春丨紅紅的豬血丸子 濃濃的年味

新湖南客戶端2月4日訊（伍蓮姣 吳凱）家鄉(xiāng)的年味，臘八過后，就彌漫開來，大家都忙著準(zhǔn)備年貨。在五花八門的年貨中，就少不了自己動(dòng)手制作的豬血丸子。

在中連鄉(xiāng)一農(nóng)家院內(nèi)，于小飛正和家人們正在制作豬血丸子。他們不緊不慢地?cái)D碎豆腐，把五花肉和豆腐再混入豬血中，在極富節(jié)奏感的噼里啪啦的揉拍聲中，一個(gè)個(gè)鮮紅的豬血丸子被整齊擺放在烘烤架上。豬血丸子以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成，也稱金錢丸。

同期：中連鄉(xiāng)村民 于小飛

我是一開始自己喜歡吃 然后幫朋友們做點(diǎn) 他們覺得也還好吃 就越來越多的人找我?guī)退麄冏?/span> 每年都來做

豬血丸子的制作工序繁瑣，豬血要采用剛宰殺的未凝塊的新鮮豬血，再配上新鮮水豆腐和肥瘦適中的五花肉，從材料的準(zhǔn)備到制作和烘烤，至少需要20來天，烘得少了不行，烘得急了也不行，只有掌握好火候，才能制作出臘香撲鼻、風(fēng)味獨(dú)特的豬血丸子。

同期：市民 肖女士

我每年會(huì)來做豬血丸子 因?yàn)樨i血丸子是我們過年餐桌上必不可少的 因?yàn)橥枳酉笳髦鴪F(tuán)團(tuán)圓圓

責(zé)編：楊雅婷

來源：新湖南客戶端