喜迎新春丨鐸山鎮(zhèn)石灣村：殺年豬吃“殺豬飯” 歡歡喜喜過(guò)大年

新湖南客戶端2月7日訊（段姝）俗話說(shuō)：“年豬叫，年快到”?！皻⒛曦i”是我國(guó)的傳統(tǒng)年俗，也是村里最熱鬧的事情。隨著春節(jié)臨近，在鐸山鎮(zhèn)石灣村，親戚朋友、鄰里鄉(xiāng)親聚在一起吃殺豬飯，分享一年豐收的喜悅，好不熱鬧。

這天一大早，村民劉桂姣就請(qǐng)來(lái)親朋好友，一鍋滾燙的水提前燒好，等屠夫一就位，就開(kāi)始趕豬、綁豬，隨著屠夫手起刀落，大肥豬發(fā)出嗷嗷的叫聲，接豬血、燙豬毛、刮洗、切割分塊……殺年豬的過(guò)程就像一場(chǎng)儀式，大家相互協(xié)作，一絲不茍。

同期：鐸山鎮(zhèn)石灣村村民 劉桂姣

殺年豬是這邊的風(fēng)俗 （我）殺兩只豬 賣了一只 自己吃一只

經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的勞作，200多斤豬肉就被大家搶購(gòu)一空，劉桂姣挑選了一部分里脊肉和內(nèi)臟用來(lái)煮湯、炒菜，連同自家種的新鮮蔬菜一起，烹飪了一桌美味十足、讓人垂涎欲滴的地道殺豬飯來(lái)招待客人。

同期：劉桂姣親戚 李武漢

我覺(jué)得這個(gè)土豬 吃起來(lái)口感好些 甜些 那個(gè)飼料豬就沒(méi)有這么甜

同期：劉桂姣親戚 陽(yáng)錫軍

我的孩子就喜歡吃這種土豬肉的排骨 吃得很香

殺豬飯，除了聯(lián)絡(luò)感情，同時(shí)也是表示過(guò)年的慶賀，是主人家給親戚好友最好的犒賞。大家圍桌而坐，吃著美味的菜肴，聊一聊新年的打算，也是不可多得的美好時(shí)光。

同期：鐸山鎮(zhèn)石灣村村民 劉桂姣

豬肉都賣了 自己也有得吃 是熱熱鬧鬧過(guò)年了

同期：劉桂姣親戚 陽(yáng)錫軍

主要是大家到一起聚一下 吃餐殺豬飯 大家熱熱鬧鬧過(guò)年

責(zé)編：楊雅婷