冷水江市鐸山鎮(zhèn)：致富路上的“牛”產(chǎn)業(yè)

湖南日報·新湖南客戶端9月2日訊（通訊員 曹丹 吳凱）鐸山鎮(zhèn)位于冷水江市東陲，是全市農(nóng)業(yè)人口最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年來，鐸山鎮(zhèn)認真貫徹落實市委、市政府部署，緊緊圍繞本地資源和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，找準發(fā)展新路徑，努力建設(shè)“牛運小鎮(zhèn)”，為鄉(xiāng)村振興探索出了一條獨具特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

一大早，記者驅(qū)車來到鐸山鎮(zhèn)花橋牛席一條街，只見街道整潔，店鋪林立，經(jīng)營牛全席的餐館達數(shù)十家。每到飯點，這里車水馬龍，熱鬧非凡，兩邊停滿了來自漣源、新化、還有長沙等地的小汽車。這其中，“花橋鋪里”無疑是最響亮的品牌。去年11月，花橋村以村集體經(jīng)濟入股的形式開起這家店后，很快就憑借“牛氣沖天”、“金牌牛掌”、“爆花筋”等特色菜，征服了眾多食客的胃。

“花橋鋪里”店長楊雪蓮說：“生意的話非常好，有時候就是爆滿，因為畢竟我們這一條街是有二十多年的歷史，全部是吃牛全席，所以大家都是來自五湖四海，從各個地方過來吃牛全席的?！?

一種美食帶活一個產(chǎn)業(yè)，一個產(chǎn)業(yè)帶活一片鄉(xiāng)村。這條不過幾百米長的小街，一年下來，接待食客40多萬人次，食用黃牛10000多頭，直接經(jīng)濟收益超5000萬元。“一頭牛致富一方”的故事，就在這里上演。

食客梁九華說：“我離花橋很近，是漣源的，因為花橋牛席在我們附近，都說很好吃。那我們就慕名來了。來了到這里吃，每一道菜都很合口味，尤其是黃喉，吃起來真的很脆，吃得心里很舒服?！?

花橋牛席一條街的發(fā)展，是花橋村找準定位精準發(fā)力，加快鄉(xiāng)村振興步伐的成果體現(xiàn)。前幾年，通過全面理清發(fā)展思路，花橋村黨總支告別了“一煤獨大”的“黑色經(jīng)濟”。立足傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，精準定位本村產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向——牛肉餐飲業(yè)，走上了一條全鏈發(fā)展的產(chǎn)業(yè)強村富民之路。如今的花橋村依托餐飲優(yōu)勢，做精深加工，成立了包括餐飲牛席城、牛肉食品加工廠、餐具消毒廠在內(nèi)的四個集體經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈，搖身一變，成為了鐸山鎮(zhèn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新標桿。

鐸山鎮(zhèn)花橋村黨總支書記蘇慧明說：“四個集體經(jīng)濟的創(chuàng)辦，為我們花橋村集體經(jīng)濟的發(fā)展創(chuàng)造了有利的條件，我們牛肉食品加工廠走入市場后，獲得了一致的好評，預(yù)計今年我們村集體經(jīng)濟收入達到50萬元?！?

“花橋鋪里”店長楊雪蓮說：“因為一般的話，菜品吃得滿意，還有我們純手工制作的牛肉醬，還有一些小吃，他們都會自己為身邊的朋友、家人、親人都打包帶回去，給自己的家人分享?！?

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的持續(xù)推進，昔日盛名在外的“牛席之鄉(xiāng)”，迎來了“涅槃新生”。下一步，花橋村將做全產(chǎn)業(yè)鏈，繼續(xù)擴大規(guī)模，研發(fā)調(diào)理制品、預(yù)制菜品、休閑即食產(chǎn)品等更多精深加工產(chǎn)品，讓花橋牛食產(chǎn)品走上更多人的餐桌，讓鄉(xiāng)村振興“畜”勢勃發(fā)。

鐸山鎮(zhèn)花橋村黨總支書記蘇慧明說：“花橋村作為‘牛運小鎮(zhèn)’的主戰(zhàn)場，我們村支兩委將做好‘牛文章’，發(fā)展‘牛經(jīng)濟’，讓花橋村民獲得更多實實在在的好處?！?

2021年9月23日，市委書記曾伯怡在《婁底日報》上刊發(fā)題為《全力蹚出資源枯竭型城市發(fā)展新道路》的理論文章，明確提出要加快構(gòu)建“一核三區(qū)四鎮(zhèn)”城市空間格局，推動特色小鎮(zhèn)建設(shè)。今年，鐸山鎮(zhèn)圍繞建設(shè)“牛韻小鎮(zhèn)”目標，以花橋村為核心，輻射周邊5個村，聚焦養(yǎng)殖、餐飲、屠宰、加工、文旅等環(huán)節(jié)，抱團發(fā)展“牧草種植—肉牛養(yǎng)殖—牛席餐飲—食品加工—文化旅游”全鏈條牛產(chǎn)業(yè)鏈，形成各種合作社30多家、產(chǎn)值上千萬的深加工企業(yè)數(shù)家，去年產(chǎn)值突破10億元，輻射帶動全鎮(zhèn)多村上萬群眾增收。

鐸山鎮(zhèn)黨委書記李志雄說：“下一步，我鎮(zhèn)將堅持‘三產(chǎn)’融合，以‘一牛一果’產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為重點，貫通產(chǎn)加銷，融合農(nóng)文旅，把更多農(nóng)戶利益連接到產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條中來，拓寬農(nóng)民增收渠道，分享發(fā)展紅利?！?

責編：楊雅婷

來源：冷水江市融媒體中心